（１８cm丸型１台分）
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[ 土台 ] |
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雪印北海道バター（食塩不使用） |
…45g |
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グラハムクラッカー |
…90g |
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〔ベイクドタイプ〕 |
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雪印 クリームチーズ |
…400g |
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砂糖 |
…140g |
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バニラビーンズ |
…1本分 *なければバニラエッセンス少々 |
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卵 |
…2個 |
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卵黄 |
…1個 |
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フレッシュ北海道産生クリーム使用 |
…200ml |
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レモン汁 |
…40ml |
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コーンスターチ |
…大さじ3 |
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［レアタイプ〕 |
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雪印 クリームチーズ |
…100g |
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フレッシュ北海道産生クリーム使用 |
…150ml |
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粉糖 |
…45g |
| ※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 |
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| 1) |
細かく砕いたクラッカーに溶かしたバターを混ぜ、薄くバター(分量外)をぬった型の底に敷く。 |
| 2) |
<ベイクドタイプ>室温に戻したクリームチーズ、砂糖、さやから出したバニラビーンズを練り混ぜ、卵、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチを都度練り混ぜながら順に加える。 |
| 3) |
(2)を漉し器でこして型に流し、160℃のオーブンで60～70分焼き、粗熱をとる。 |
| 4) |
<レアタイプ>室温に戻したクリームチーズに粉糖を加え、クリーム状に練る。 |
| 5) |
別のボウルに生クリームを入れてレモン汁を加えさっと混ぜ、これを(4)に3～4回に分けてダマにならないように混ぜ合わせる。 |
| 6) |
(5)を裏ごしし、(3)の上に流し平らにする。 |
| 7) |
240℃のオーブンで4～5分焼いて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 |
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