（8個分）
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油揚げ |
…8枚 |
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にんじん |
…20g |
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たけのこ |
…20g |
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ごぼう |
…20g |
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糸こんにゃく |
…30g |
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雪印 切れてるチーズ |
…2枚 |
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干ししいたけ(小) |
…8枚 |
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鶏ひき肉 |
…40g |
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卵 |
…4個 |
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かんぴょう(12cm) |
…8本 |
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菜の花 |
…8本 |
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しょうが |
…10g |
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［Ａ］ |
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だし汁 |
…100ml |
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砂糖・しょうゆ |
…各大さじ2 |
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［Ｂ］ |
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だし汁 |
…600ml |
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砂糖・しょうゆ |
…各大さじ3 |
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塩 |
…小さじ1/4 |
| ※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 |
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| 1) |
油揚げは1か所を切り開き、袋状にして熱湯をかけて油ぬきする。 |
| 2) |
にんじん、たけのこは細切りに、ごぼうはささがきにして酢水にさらす。こんにゃくは熱湯をサッと通して食べやすい長さに切る。 |
| 3) |
チーズは細切り、干ししいたけは水に戻して軸を取り、しょうがは針しょうがにする。かんぴょうは水に戻して水分を絞る。 |
| 4) |
鍋に[A]の煮汁を作り、ひき肉と(2)の材料を加えて煮て、チーズとともに油揚げ4枚に詰め、かんぴょうで口を閉じ福袋にする。残りの薄揚げには卵を割り入れ、かんぴょうで口を閉じる。 |
| 5) |
鍋に[B]の煮汁を作り(4)、しいたけを入れて煮て、器に盛る。 |
| 6) |
色よくゆで、(5)の煮汁を少量取って浸して味を含ませた菜の花、針しょうがを添える。
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