（４人分）
|
雪印北海道100 カマンベールチーズ |
…1個(100g) |
|
ごはん(温) |
…800g |
|
油揚げ |
…2枚 |
|
たまねぎ(大) |
…1/2個 |
|
小ねぎ |
…2本 |
|
卵 |
…4個 |
|
のり |
…1/2枚 |
|
〔煮汁〕 |
|
|
だし汁 |
…200ml |
|
薄口しょうゆ |
…大さじ1と1/2 |
|
しょうゆ |
…大さじ1と1/2 |
|
みりん |
…60ml |
|
砂糖 |
…小さじ1 |
| ※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 |
|
 |
| 1) |
油揚げは油抜きし、水気をきって細切りにする。たまねぎは繊維にそって縦に薄切りにする。小ねぎは斜め細切りにする。 |
| 2) |
卵はボウルに割り入れ、軽く溶きほぐす。 |
| 3) |
のりは両面をサッと火であぶってから、乾いたふきんに包んでもみ、もみのりを作る。 |
| 4) |
浅鍋に煮汁の分量のみりんを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら砂糖、薄口しょうゆとしょうゆ、だしを加えて煮る。 |
| 5) |
煮立ったらたまねぎと油揚げを加えて火を通す。やわらかくなったらカマンベールチーズを手でちぎって散らす。 |
| 6) |
全面に溶き卵を流し入れ、小ねぎを散らす。 |
| 7) |
卵が半熟になった時に、ごはんをよそったそれぞれの丼に1/4量ずつ盛り付け、もみのりを散らして仕上げる。
|
|
