（4人分）
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米 |
…2合(300g) |
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水 |
…360ml |
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なす |
…4本 |
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サラダ油 |
…大さじ2 |
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雪印北海道100 スライス |
…4枚 |
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しその葉 |
…10枚 |
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かつお節 |
…1袋(5g) |
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白ごま |
…大さじ1(9g) |
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【Ａ】 |
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だし汁 |
…大さじ2 |
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しょうゆ |
…大さじ2 |
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みりん |
…大さじ2 |
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日本酒 |
…大さじ2 |
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砂糖 |
…大さじ1と1/2 |
| ※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 |
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| 1) |
米は普通に炊いておく。 |
| 2) |
なすはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに縦に切り込みを入れる。
表面に味がしみこむように切り込みを入れる。しその葉は6枚だけせん切りにする。 |
| 3) |
フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて表面がうっすらキツネ色になるまで焼く。 |
| 4) |
3)に【Ａ】の調味料を入れて、弱火でなすがやわらかくなるまで煮る。 |
| 5) |
火を止め、半分に切ったスライスチーズを4)のなすの間にはさむ。 |
| 6) |
器にごはんを盛り、しその葉を敷きなすを2個(1本分)をのせて、タレをかける。 |
| 7) |
かつお節、白ごま、せん切りにしたしその葉を飾る。 |
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