にゅうめんは「煮麺」と書きます。名前のとおり素麺を具、だし汁と煮込んだ温かい麺メニュー。今回は鶏ひき肉とカマンベールチーズで、ちょっと濃厚なおいしさにしてみました。素麺は茹でずにそのまま加えても大丈夫。薬味の他、ごま油やラー油をたらしても、風味が増しておいしくなりますよ。素麺はもともとのどごしがいいので、子供でも食べやすく、体も暖まります。栄養あるチーズを加えることで風邪予防にもおすすめ。

材料・1人分 ● 雪印北海道100 カマンベールチーズ 50ｇ ／ そうめん 1束 ／ 鶏ひき肉 50ｇ ／ だし汁 2カップ ／ 塩、こしょう 少々 ／ みつば、糸唐辛子、塩昆布、すだちなどお好みで 適量
作り方 ● 1． 鍋にだし汁、ちぎったカマンベールチーズを入れて沸かし、鶏ひき肉を加えてほぐす。アクがあれば取り、10分ほど中火にかけてチーズを溶かす。
2． そうめんをそのまま加え２~3分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
3． 器に盛りお好みで薬味をのせ、すだちをしぼる。