イタリア生まれのまろやかなチーズ、マスカルポーネ。なんでも名前の由来は、その昔イタリアに来てこのチーズを初めて口にしたスペインの偉い人が思わず「マス・ケ・ブエノ!（こりゃ、絶品だ）」と叫んだのが発端なんだそうです。まったりと濃厚で、ミルクの風味がふわっと広がるおいしさにさぞや感激したんでしょうね。そんなおいしさをそのままに包んでロールサンドを作ってみました。フルーツはドライフルーツでもよく合います。

材料・2人分 ● 雪印北海道100 マスカルポーネ 1個 ／ サンドイッチ用食パン 7枚 ／ インスタントコーヒー 小さじ1 ／ 砂糖 大さじ2～3 ／ フルーツ缶 50ｇ／ キウイ 1／2個 ／ くるみ 20ｇ
作り方 ● 1． マスカルポーネに砂糖を加え混ぜ2等分する。 2． 食パン１枚を縦6等分に切り、湯大さじ3で溶いたコーヒー液をしみ込ませておく。 3． ボウルに1の半分と汁気を切ったフルーツ、5mm角に切ったキウイを混ぜ合わせ、残りの半分には刻んだくるみを混ぜておく。 4． 6枚の食パンをそれぞれラップにのせ、3枚に3のフルーツの方を塗って巻く。残りの3枚にはクルミの方を塗りさらに2を2個ずつのせ巻く。 5． ラップをはずし食べやすいサイズに切る。