ご飯を炒めて作るのは文字通り炒飯。同じく炒めて作るのに、麺の場合はなぜか”焼き“そば。でもやっぱり炒麺より焼きそばの方が食欲が刺激されますよね。さて、そんな焼きそばの具に緑黄色野菜とチーズを使った彩り豊かなレシピです。味付けは塩とこしょうでシンプルに。緑黄色野菜に豊富なカロテンは熱に強いので、炒め物にはよりおすすめです。野菜のビタミンにチーズのたんばく質・カルシウムも。栄養たっぷりでカラフルな一皿になりました。

材料・1人分 ● 雪印北海道100 スライス １枚 ／ 焼きそば麺 １玉 ／ トマト １個 ／ パプリカ（黄） 1／4個 ／ キャベツ １枚 ／ ソーセージ ２本 ／ サラダ油 小さじ1 ／ 塩 小さじ1／2 ／ 粗びきこしょう 少々
作り方 ● 1．トマトはくし切り、パプリカは細切り、ソーセージは斜め薄切りにする。キャベツはちぎっておく。
2．フライパンに油を熱し、1を中火で炒め、麺を加える。
3．１分ほど炒めたら、水大さじ２をまわしいれ、麺をよくほぐし、塩で味をととのえる。
4． 器に盛り、１ｃｍ幅に切ったスライスチーズをのせて粗びきこしょうをふる。